短期大学
健康デザイン
学科
広島 長束キャンパス

• 1年前期

  調理の基本を学ぶ

  調理実習（初級）

  基本の調理を実践しながら楽しく技術を修得。西洋料理のマナー研修（学外）も実施します。

  

  チャレンジ！調理講座

  授業以外で、調理技術を個別に指導。苦手意識がなくなるよう丁寧にサポートします。

  

  

• 1年後期

  実践力を身に付ける

  給食計画・実務論実習

  グループごとに、大量調理機器を使って食事を作ります。短時間で効率よく、安全な食事を作る手順や衛生管理を学びます。

  

  

  

• 2年前期

  実践の幅を広げる

  給食実務 校外実習

  給食業務を行うために必要な食事の計画や調理を含めた給食サービス提供に関する技術を身に付けます。

  

  

  ライフステージの栄養学実習

  離乳食や幼児食、介護食などの調理実習を通して、ライフステージに合った食材の選び方や調理法を学びます。

  栄養指導各論実習Ⅰ

  乳幼児、成人、高齢者を対象に、分かりやすく楽しい栄養指導をするための知識や技術を実践的に学びます。

• 2年後期

  目標の「栄養士」に！

  スポーツ栄養学

  スポーツ選手のコンディションを整え、パフォーマンスを上げる食事について学びます。

  臨床栄養学実習

  病気に合わせた食事管理ができるように、献立を考えて調理し互いに評価します。

  

  

  製菓・製パン実習

  保育所や施設など、現場でのおやつやパン作りに応用できる、基本的な知識と技術を学びます。

資格

2年間で栄養士免許を取得可能
資格取得に向けて手厚いサポートをします

• 栄養士免許
• 栄養教諭二種免許状
• 医薬品登録販売者

アットホームな雰囲気で、きめ細かくサポート

セミナーは、自分で専門分野を選び、毎週1回少人数で学ぶ授業形式のこと。そのセミナーの担当教員（チューター）は、
セミナー生の学修はもちろん進路や就職など学生生活全般をきめ細かくサポートします。

地域貢献やボランティア活動を
通して豊かな心を育みます

地産地消の推進

地元伝統野菜「祇園パセリ」を使ったメニューを考案。安佐南区農業祭やフードフェスティバルに参加します。

フードフェスティバルに参加して、祇園パセリの餃子を販売しました。先輩たちから受け継いできた地元の食材を使ったメニューで、「おいしい！」と喜んでいただけました。

脇野由愛さん
広島県立安西高等学校出身
（2025年入学）

お弁当配食

地域のひとり暮らし高齢者へ弁当を届ける活動を行っています。知識と実践力を結ぶ良い機会になっています。

お弁当づくりの下処理を担当しました。大量で大変でしたが、喜んで受け取ってもらえ、笑顔を見たら、疲れが吹き飛んで頑張ってよかったと思いました。

石地夏海さん
広島県立呉商業高等学校出身
（2025年入学）

クリスマスイベント

クリスマスプレゼントのお菓子作りに取り組みます。ラッピングデザインやお菓子に添えるクリスマスカード作りも行います。

お菓子を作ったことがなくて知らないことだらけでしたが、みんなでアイデアを出し合って仕上げました。将来は、飲食店の商品開発をしたいので、とても勉強になりました。

橋詰悠貴さん
広島県立安西高等学校出身
（2025年入学）